[VIDEO] Restobar Harvey opent deuren voor gasten in Oud-Rijswijk: ”Lekker koken, zonder poespas”

Woensdag opent Restobar Harvey aan de Herenstraat 83 in Oud-Rijswijk. Dit pand was voorheen de thuisbasis van het bekende restaurant Elea, maar krijgt nu een compleet nieuwe invulling. Vier jonge Rijswijkse ondernemers slaan de handen ineen om een gezellige en toegankelijke horecazaak neer te zetten. Rijswijk.tv ging op bezoek.

Een droom die uitkomt
De initiatiefnemers, Eline en Bas van Zuiden en tweelingbroers Sam en Morris Grimbergen, zijn geboren en getogen in Rijswijk. Ze hebben een grote passie voor gastvrijheid en lekker eten. De Van Zuidens groeiden op in het bekende restaurant Savarin en de Grimbergen-broers deden daar ook hun eerste horeca-ervaring op. Nu zetten ze samen hun eigen zaak op. “We willen een plek creëren waar iedereen zich welkom voelt,” vertelt Bas. “Bij Harvey kun je vanaf ’s ochtends vroeg terecht voor koffie en gebak, een lekkere lunch of een gezellige borrel met vrienden.”

Gezellig en toegankelijk
Restobar Harvey wordt geen fine-dining restaurant zoals Elea, maar een moderne en laagdrempelige plek met een ontspannen sfeer. Chef-kok Morris Grimbergen en zijn team werken aan een menukaart met herkenbare gerechten, maar dan met een creatieve twist. “We willen lekker koken, zonder te veel poespas,” zegt Morris. “Geen ingewikkelde gelletjes en schuimpjes, maar gewoon goed eten met verrassende smaken.”

Een wijnkaart met voor ieder wat wils
Harvey biedt een breed scala aan wijnen, van betaalbare keuzes tot exclusieve topwijnen. “We hebben wijnen vanaf 35 euro, maar ook exclusieve flessen tot 498 euro,” vertelt Bas. “Zo is er voor elke gelegenheid en elk budget een passende wijn te vinden.” De wijnkaart is continu in ontwikkeling. “Toen we begonnen, hadden we eigenlijk een veel te grote selectie,” lacht Bas. “We hebben wat keuzes moeten maken, maar blijven de kaart verfijnen en uitbreiden om een zo compleet mogelijk aanbod te bieden.”

Sfeer in het restaurant

Verschillende keukens
Op de kaart staan gerechten uit verschillende keukens. Van een smaakvol broodje feta met artisjok en granaatappel tot een klassieke steak tartaar. Ook vegetariërs en vegans komen aan hun trekken met gerechten zoals een knolselderijfilet met pompoenchutney. “We willen mensen laten kennismaken met nieuwe smaken, maar ze ook iets bieden wat ze al kennen,” aldus Morris.

Een levendige ontmoetingsplek
Restobar Harvey krijgt een barfunctie met een uitgebreid assortiment aan wijnen en cocktails. “We zijn niet alleen een restaurant, maar ook een plek waar je even binnenloopt voor een drankje,” zegt Eline. Het team kijkt ernaar uit om de deuren te openen. “We hebben er keihard aan gewerkt en kunnen niet wachten om iedereen te ontvangen,” zegt Sam enthousiast.