[VIDEO] Studenten SVO organiseren bruisende foodmarkt als examenproject: ‘Alsof je een echt bedrijf runt’

Op dinsdagmiddag was het bedrijviger dan ooit op de binnenplaats van SVO vakopleiding: tweedejaarsstudenten van de mbo-opleiding presenteerden trots hun eindproject in de vorm van een kleurrijke en goed georganiseerde foodmarkt. Een smakelijke showcase van ondernemerschap, samenwerking én wereldkeuken. Rijswijk.tv ging langs.

Examen met smaak
De foodmarkt vormt de eindopdracht voor studenten uit leerjaar 2, die in dit project niet alleen hun kookkunsten, maar vooral hun organisatorische en leidinggevende vaardigheden laten zien. “Het is eigenlijk een examen voor bol leerjaar 2,” vertelt docent Maxime Vaissier tegen Rijswijk.tv. “Zij spelen de leidinggevende rol en sturen eerstejaarsstudenten aan. We als docenten mogen niks doen, dit is echt hún opdracht. Ik ben er vooral om een beetje te ondersteunen, en natuurlijk te proeven.”

Wereldse smaken, echte verantwoordelijkheden
De studenten werkten in themagroepen gebaseerd op continenten: Azië, Noord-Amerika, Zuid-Amerika en Europa. Elk groepje ontwikkelde een recept, stelde een ingrediëntenlijst op, dacht na over presentatie én regelde de verkoop. “Iedereen had een rol: communicatie, geldzaken, logistiek,” vertelt tweedejaars Goncalo. “Ik was verantwoordelijk voor het geld. Budgettering, inkoop, het is eigenlijk best veel, zeker met meerdere teams tegelijk.”

De voorbereidingstijd was beperkt. “We hebben dit in zes weken opgebouwd. Met verschillende afdelingen, alsof het een echt bedrijf is,” zegt eerstejaars Lars. “Dat was wel een hoop werk in korte tijd, maar het is gelukt.”

Van chaos naar succes
Zoals bij elk evenement ging de start niet zonder slag of stoot. “Aan het begin was het een beetje een probleem met de tijd,” geeft Lars eerlijk toe. “Alles moest naar buiten en dat kostte veel tijd. Gelukkig kwamen de eerste bezoekers niet direct, dus we konden even ademhalen. Nu is het hartstikke druk.”

Ondanks die valse start overheerst de trots. “We hebben met z’n allen keihard gewerkt. En nu staan we hier, mensen genieten van wat we maken, en we hebben er lol in. Daar ben ik echt blij mee.”