Paddenstoelenkwekerij GeZwam officieel van start in Rijswijk

Aan de Laan van het Haantje in Rijswijk staan sinds kort meerdere zeecontainers waarin oesterzwammen worden gekweekt. Paddenstoelenkwekerij GeZwam gebruikt daarvoor koffiedik dat wordt ingezameld bij bedrijven uit de regio. Wethouder Marc Weterings verrichtte afgelopen donderdag de officiële openingshandeling van de kwekerij. Ondernemer Ludo de Gruiter (60) begon het bedrijf in 2020. “We leveren verse oesterzwammen aan de horeca in de regio Haaglanden. Ook maken we snacks met oesterzwammen, zoals bitterballen, saucijzenbroodjes en kroketten.”

Koffiedik krijgt tweede leven
Bedrijven zoals HTM en Nationale-Nederlanden gooiden hun koffiedik voorheen weg. Inmiddels wordt het ingezameld en gebruikt als grondstof voor de paddenstoelenkwekerij. “Jaarlijks gooien we in Nederland miljoenen kilo’s koffiedik weg. Dat is zonde”, vindt De Gruiter. “Het is helemaal geen afval, maar juist iets waar je totaal nieuwe producten van kan maken.” De ondernemer wil met GeZwam laten zien dat afval opnieuw gebruikt kan worden. “We moeten de aarde beter verzorgen. Nu gooien we veel weg dat opnieuw kan worden gebruikt. Dat bewijzen we met het kweken van paddenstoelen op koffiedik.”

Investeren in groei
De kwekerij kan verder groeien dankzij een crowdfundingactie in samenwerking met Rotterzwam. Het oorspronkelijke doel van 100.000 euro werd ruimschoots gehaald: uiteindelijk werd 130.000 euro opgehaald. Met het geld worden onder meer zonnepanelen geplaatst. Die moeten de klimaatinstallatie van de kwekerij van energie voorzien. “We zijn superblij dat we hier kunnen staan”, vertelt De Gruiter. “Met de bedoeling dat we hier nog voorlopig even blijven. De containers zijn wel mobiel, maar we willen ze laten staan.”

Wethouder ziet ondernemerschap
Wethouder Marc Weterings noemt GeZwam een goed voorbeeld van ondernemerschap. “Ik vind het een goed voorbeeld van ondernemerschap. Waar de één koffiedik ziet als afval, ziet GeZwam een kans. Een kans voor iets nieuws.” Volgens Weterings laat het bedrijf zien hoe ondernemers naar nieuwe mogelijkheden kunnen zoeken. “Als gemeente vinden we het belangrijk dat ondernemers de ruimte krijgen om nieuwe ideeën te proberen. En tienduizenden kilo’s koffiedik een tweede kans geven in Rijswijk klinkt als een verhaal met heel veel succes.”