[VIDEO] Oliebollenkraam op het Bogaardplein is weer geopend

Op het Bogaardplein in Rijswijk staat ook dit jaar weer de vertrouwde oliebollenkraam van een familie die het vak al bijna tweehonderd jaar uitoefent. De huidige eigenaar, Aart, runt het bedrijf samen met zijn dochter, vriendin en moeder. “We zijn echt een familiebedrijf,” vertelt Aart. “Mijn vader is er niet meer, maar hij heeft mij alles geleerd. En nu help ik mijn dochter hetzelfde vak te leren.”

Volgens Aart zit het ambacht in hun bloed. “Onze familie bakt al sinds de tijd van mijn overgrootvader. Vroeger gingen ze met een boot op pad, omdat ze geen geld hadden voor paarden. Ze trokken de boot met een tuig voort, zetten houten plankjes neer en bouwden ter plekke hun kraam op.”

Van plank tot moderne kraam
De familiegeschiedenis laat zien hoe het vak zich ontwikkelde. “Mijn vader verkocht oliebollen voor twee of drie cent per stuk,” vertelt Aart. “Toen waren de winters ook nog echt koud. Hij bedacht zelfs zelf een afzuigsysteem, want dat bestond nog niet. Het was allemaal handwerk, maar het ging om hetzelfde doel: lekkere oliebollen maken waar mensen blij van worden.”

Vandaag de dag is de kraam een moderne, goed uitgeruste bakplek. “We hebben nu natuurlijk betere apparatuur en strenge hygiëneregels, maar de basis is hetzelfde gebleven: goed beslag, schone olie en aandacht voor elk bolletje,” zegt Aart.

Kwaliteit boven alles
Aart benadrukt dat hij hoge eisen stelt aan zijn producten. “Ik gebruik alleen goede grondstoffen,” zegt hij. “Ik ververs mijn olie wekelijks en houd alles schoon. Als ik een oliebol niet zelf zou eten, verkoop ik hem ook niet. Dat is voor mij de standaard.”

Hij legt uit dat kleine details het verschil maken. “Tien jaar geleden ben ik begonnen met het afwegen van mijn beslag,” vertelt Aart. “Veel bakkers doen dat niet, maar ik wil dat elke klant dezelfde kwaliteit krijgt. Mensen komen juist terug omdat ze weten wat ze krijgen.”

Traditioneel en vernieuwend
Naast de klassieke oliebol biedt de kraam een uitgebreid assortiment: krentenbollen, berlinerbollen, appelflappen, churro’s, en zelfs Dubai-bollen met pistachevulling. “De Dubai-bol is tegenwoordig populair,” zegt Aart glimlachend. “Ik heb de vulling gevonden die ook in de originele Dubai-reep zit. Maar mijn eigen favoriet blijft de Berlinerbol, die doet me denken aan vroeger, toen mijn moeder me zo’n broodje met pudding gaf.”

Sommige experimenten slaan minder aan. “Ik heb wel eens kaasbollen geprobeerd, maar dat liep niet echt,” lacht Aart. “Die maak ik alleen nog voor mezelf.”

Seizoen en openingstijden
De oliebollenkraam van Aart is elk jaar geopend van 1 oktober tot en met eind januari. “We zijn zeven dagen per week open,” vertelt hij. “Op zondag en maandag van 12.00 tot 18.00 uur, de rest van de week van 11.00 tot 18.00 uur. Op oudejaarsdag gaan we om 07.00 uur open en bakken we door tot in de namiddag. Dat is voor ons natuurlijk de belangrijkste dag van het jaar.”

Ondanks het harde werk blijft Aart trots op de familietraditie. “Het is zwaar, maar als mensen zeggen dat onze oliebollen de lekkerste zijn, dan weet je waar je het voor doet,” zegt hij. “We zijn blij dat we hier op het Bogaardplein kunnen staan. Veel klanten komen elk jaar terug, sommigen al tientallen jaren. Dat is het mooiste compliment.”