Yamasaki zet eigen koers uit aan Generaal Eisenhowerplein

Het Japanse all you can eat-restaurant Yamasaki aan het Generaal Eisenhowerplein in Rijswijk wil duidelijk maken dat het losstaat van de faillissementen van de vorige restauranteigenaar. Door recente berichtgeving en een gebruikte archieffoto ontstond bij sommige klanten verwarring over de huidige zaak. “We zijn springlevend”, zegt eigenaar Jack.

Nieuwe eigenaar op vertrouwde locatie
Yamasaki opende dit voorjaar de deuren op de locatie waar eerder een andere eetgelegenheid zat. Eerder deze maand kwam in het nieuws dat ook de overige restaurants van de vorige eigenaar failliet waren gegaan. Bij die berichtgeving werd een archieffoto van de Rijswijkse vestiging gebruikt, waardoor klanten dachten dat ook Yamasaki was getroffen.

Jack begon in 2019 zijn eerste restaurant in Hoek van Holland. In 2023 volgde een tweede vestiging in Naaldwijk. Voor een derde restaurant zocht hij aanvankelijk een pand in het Westland, maar uiteindelijk kwam hij via een makelaar in Rijswijk terecht. “Ik was meteen verliefd”, vertelt hij.

Ruimte voor 140 gasten
Jack investeerde vervolgens een half jaar in de verbouwing van het pand. Daarbij kreeg ook de inrichting veel aandacht. “Ik heb geprobeerd een warme sfeer te creëren.” Met ruimte voor 140 gasten is de Rijswijkse vestiging de grootste van de keten. Op de kaart staan 98 gerechten, met sushi en gerechten van de grill en bakplaat als specialiteiten.

Aandacht voor service en kwaliteit
Hoewel het all you can eat-concept hetzelfde is als bij de vorige zaak, wil Jack zich onderscheiden met de gerechten en de service. Daarbij speelt voldoende personeel volgens hem een belangrijke rol. “We investeren in personeel, zowel in de keuken als in het restaurant, zodat er altijd genoeg collega’s aanwezig zijn om aandacht te geven aan de klanten”, zegt Jack. “Zo houd ik de kwaliteit in balans en dat betaalt zich uit.”